🕒 Hazırlık Süresi: 55 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 400 g dana kıyma
- 2 kuru soğan
- 3 domates
- 2 yeşil biber
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı sarımsaklı yoğurt
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Yöresel tarifin karakterini korumak için ölçüleri önceden hazırlayın ve malzemeleri tarifte belirtilen biçimde kesin. Hamur, et ve sos aşamalarını ayrı yürütüp yalnızca belirtilen noktada birleştirin.
Servis Önerisi:
Üçgen dilimleyip sarımsaklı yoğurtla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Şebit hamurunu hazırlayın:
- Un, su, maya ve tuzla yumuşak hamur yoğurup mayalandırın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
2. İnce ekmekleri pişirin:
- Bezeleri tabak büyüklüğünde açıp yağsız tavada iki yüzünü pişirin.
3. Kıymalı harcı hazırlayın:
- Kıyma, soğan, biber, domates ve salçayı sulu kıvam kalacak biçimde pişirin.
4. Katları kurun:
- Her şebitin üzerine sıcak harç yayıp üst üste dizin ve yoğurtla sunun.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Yöresel tariflerde süre kadar görünüm ve doku da önemlidir. Hamurun, etin veya bulgurun tarifte tarif edilen kıvama geldiğini kontrol edip servis öncesinde kısa süre dinlendirin.
🔥 İpucu: Harcın hafif sulu kalması şebitlerin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
