🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 500 g haşlanmış kestane
- 1 kuru soğan
- 1 küçük patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 5 su bardağı sıcak tavuk suyu
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı krema
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.
Servis Önerisi:
Kavrulmuş kestane kırıkları ve karabiberle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tabanı hazırlayın:
- Soğanı tereyağında yumuşatıp unu kokusu çıkana kadar kavurun.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
2. Kestaneleri ekleyin:
- Kestane ve küp patatesi katıp sıcak tavuk suyuyla yumuşayana kadar pişirin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
3. Pürüzsüzleştirin:
- Çorbayı blenderdan geçirip sütü azar azar ekleyin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
4. Kıvamı tamamlayın:
- Kremayı ve baharatları katıp kaynatmadan birkaç dakika ısıtın.
- Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.
🔥 İpucu: Kestanelerin bir kısmını iri bırakmak çorbaya hoş bir doku kazandırır.
