🕒 Hazırlık Süresi: 70 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 adet
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık süt
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 300 g mozzarella
- 250 g beyaz peynir
- 4 yumurta
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Ortadaki yumurta ve erimiş peyniri kenar ekmeklerle karıştırarak sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Hamuru yoğurun:
- Ilık süt, maya, şeker, un, tuz ve yağla yumuşak hamur hazırlayıp mayalandırın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
2. Tekneleri şekillendirin:
- Hamuru oval açıp uzun kenarları içe kıvırarak uçlarını birleştirin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
3. Peyniri ekleyin:
- Peynir karışımını teknelerin ortasına bolca paylaştırın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
4. Pişirin:
- 220°C fırında kenarlar kızarınca yumurtayı ortaya kırıp akı hafifçe pişene kadar devam edin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Yumurtayı son dakikalarda eklemek sarısının akışkan kalmasını sağlar.
