🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 6 kapya biber
- 2 domates
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sebze suyu
- 1/2 su bardağı krema
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.
Servis Önerisi:
Krema ve fesleğenle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Biberleri hazırlayın:
- Kapya biberleri iri doğrayıp çekirdeklerini çıkarın.
2. Sebzeleri soteleyin:
- Soğan, sarımsak ve biberi zeytinyağında yumuşatın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Çorbayı pişirin:
- Unu kısa süre kavurup domates ve sebze suyunu ekleyerek kaynatın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
4. Pürüzsüzleştirin:
- Blenderdan geçirip kremayı ekleyin ve kaynatmadan ısıtın.
- Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.
🔥 İpucu: Biberleri önceden közleyerek daha isli bir aroma elde edebilirsiniz.
