🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Kıymayı kavurup erişteyi son aşamada ekliyoruz; erişteyi fazla haşlamadan yumuşatmak çorbanın ertesi gün lapa olmasını önler.
Malzemeler:
- 200 g dana kıyma
- 1 su bardağı erişte
- 1 kuru soğan, küçük doğranmış
- 1 küçük havuç, küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 6 su bardağı sıcak et suyu veya su
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: İçerir: buğday/gluten.
Ön Hazırlık:
Çorbayı ertesi güne bırakacaksanız erişteyi ayrı haşlayıp servis sırasında eklemek kıvamı daha iyi korur.
Yapılışı:
1. Kıymalı tabanı hazırlayın:
- Yağı ve kıymayı tencereye alın. Kıymayı ufalayarak suyunu çekip hafif renk alana kadar 6-7 dakika kavurun.
- Soğan ve havucu ekleyip 4 dakika yumuşatın. Salçayı katıp kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
2. Çorbayı pişirin:
- Sıcak suyu ekleyin; kaynayınca ateşi kısın ve havucu 8 dakika pişirin.
- Erişteyi ekleyin. Yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin, ara sıra karıştırın.
3. Baharatlayıp servis edin:
- Nane, tuz ve karabiberi ekleyip 1 dakika daha kaynatın. Kıvam koyuysa sıcak suyla açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Erişteler yumuşak ama dağılmamış, kıyma tamamen pişmiş olmalıdır.
Saklama:
Kapalı kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Isıtırken sıcak su ekleyin.
