🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 5 orta boy kabak
- 300 g dana kıyma
- 1 kuru soğan
- 2 domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 demet dereotu
- 1 su bardağı sıcak su
- Tuz ve karabiber
Ön Hazırlık:
Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.
Servis Önerisi:
Yoğurt ve bulgur pilavıyla servis edin.
Yapılışı:
1. Kıymayı kavurun:
- Kıyma ve soğanı tencerede suyunu çekip renk alana kadar pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
2. Domates tabanını kurun:
- Salça ve domatesi ekleyip birkaç dakika koyulaştırın.
3. Kabağı ekleyin:
- Yarım ay doğranmış kabağı tencereye alıp ezmeden karıştırın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
4. Pişirin:
- Sıcak suyu ekleyip kabak diri yumuşak olana kadar pişirin ve dereotuyla tamamlayın.
- Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Et kullanılan tariflerde parçaların içinin tamamen piştiğini, sebzelerin ise biçimini kaybetmeden yumuşadığını kontrol edin. Sos tabanda su gibi kalmamalı, malzemeleri hafifçe sarmalıdır.
🔥 İpucu: Kabağı fazla karıştırmak parçaların dağılmasına neden olur.
