Kıymalı Pide

🕒 Hazırlık Süresi: 30 Dakika (mayalanma hariç)
🔥 Pişirme Süresi: 20-25 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6-8 Kişilik

Süre Notu: 30 dakika aktif hazırlık ile 20–25 dakika pişirmeye yaklaşık 1 saat mayalanma eklenir. Birden fazla tepsi sırayla pişirilecekse toplam süre ayrıca uzar.

Malzemeler:

Hamur İçin:

• 1 su bardağı ılık süt

• 1 su bardağı ılık su

• 1 yemek kaşığı toz şeker

• 1 paket instant maya (10 gr)

• 1 tatlı kaşığı tuz

• 1/4 su bardağı sıvı yağ

• 4–5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

İç Harcı İçin:

• 300 gr kıyma

• 2 adet orta boy soğan (ince doğranmış)

• 2 adet domates (rendelenmiş)

• 1 adet yeşil biber (doğranmış)

• 1 yemek kaşığı salça

• 1 çay kaşığı tuz

• 1 çay kaşığı karabiber

• 1 çay kaşığı pul biber

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri İçin (isteğe bağlı):

• 1 yumurta sarısı

• 1 tatlı kaşığı yoğurt

Ön Hazırlık:

Kıymalı pide için süt ve suyu ılık kullanın; unu birden eklemek yerine hamurun durumuna göre azar azar katın. İnce doğranmış soğan ve biber, kıymalı harcın hamur üzerinde eşit dağılmasını kolaylaştırır.

Servis Önerisi:

Pideleri sıcak servis edin. Kenarları çok sertleşmeden dilimleyin; yanında ayran sunabilirsiniz.

---

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

• Ilık süt, su, şeker ve mayayı bir kaba alın, karıştırıp 5 dakika bekletin. Ardından sıvı yağ, tuz ve azar azar un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2. İç Harcın Hazırlanması:

• Kıymayı bir kaseye alın. Üzerine ince doğranmış soğan, biber, rendelenmiş domates, salça ve baharatları ekleyin. Sıvı yağı da ilave edip tüm malzemeleri güzelce karıştırın.

3. Şekillendirme:

• Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler alın. Her bezeyi uzun oval şekilde açın. Ortasına kıymalı harcı ince ve eşit bir tabaka halinde yayın. Kenarlarını içe kıvırarak pide şekli verin.

4. Pişirme:

• İsteğe bağlı olarak hamurun kıvrılmış kenarlarına yumurta sarısı-yoğurt karışımı sürebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 200°C fırında 20-25 dakika pişirin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Hamur yumuşak olmalı ve mayalanınca belirgin kabarmalı. Harcı kalın yığmayın; fırından alırken hamurun tabanının ve kıymalı iç kısmın piştiğini birlikte kontrol edin.