🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 750 g taze fasulye
- 250 g dana kıyma
- 1 kuru soğan
- 3 domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı toz şeker
- Tuz
- Karabiber
Ön Hazırlık:
Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.
Servis Önerisi:
Cacık ve bulgur pilavıyla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Fasulyeyi hazırlayın:
- Fasulyelerin uçlarını alıp eşit uzunlukta kesin.
2. Kıymayı kavurun:
- Kıymayı tencerede renk alana kadar kavurup soğanı ekleyin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Sebzeleri birleştirin:
- Salça, domates ve fasulyeyi katıp birkaç dakika çevirin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
4. Pişirin:
- Sıcak su, şeker ve baharatları ekleyip fasulyeler yumuşayana kadar pişirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Et kullanılan tariflerde parçaların içinin tamamen piştiğini, sebzelerin ise biçimini kaybetmeden yumuşadığını kontrol edin. Sos tabanda su gibi kalmamalı, malzemeleri hafifçe sarmalıdır.
🔥 İpucu: Domatesler çok suluysa ekleyeceğiniz sıcak suyu azaltarak yemeğin kıvamını koruyun.
