🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 350 g penne makarna
- 400 g tavuk göğsü
- 1 kutu sıvı krema
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Makarnayı bol ve yeterince tuzlanmış suda pişirin. Sosla yeniden pişeceği için süzmeden önce hafif diri bırakın; gerektiğinde kullanmak üzere bir kepçe haşlama suyu ayırın.
Servis Önerisi:
Maydanoz ve taze çekilmiş karabiberle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Makarnayı haşlayın:
- Tuzlu suda hafif diri kalacak biçimde pişirip suyundan bir kepçe ayırın.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
2. Tavuğu soteleyin:
- İnce doğranmış tavuğu kızgın tavada renk alana kadar pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Sosu kurun:
- Soğan, sarımsak, köri ve kremayı ekleyip kısık ateşte kıvamlandırın.
- Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.
4. Birleştirin:
- Makarnayı sosa alıp gerektiğinde haşlama suyuyla kıvamını ayarlayın.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Köriyi yağda kısa süre çevirmek aromasını belirginleştirir.
