🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 5 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 4 közlenmiş kapya biber
- 250 g beyaz peynir
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 demet maydanoz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri, sert kabuklu yemişler.
Ön Hazırlık:
Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.
Servis Önerisi:
Kızarmış ekmek veya lavaşla soğuk servis edin.
Yapılışı:
1. Biberleri hazırlayın:
- Közlenmiş biberlerin kabuklarını soyup fazla suyunu süzdürün.
2. Peyniri ezin:
- Beyaz peyniri yoğurt ve sarımsakla pütürlü kıvamda karıştırın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
3. Lezzetlendirin:
- Biber, ceviz, pul biber ve maydanozu ekleyin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
4. Dinlendirin:
- Zeytinyağını gezdirip mezeyi buzdolabında 20 dakika bekletin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Biberlerin fazla suyunu almak ezmenin kıvamını yoğun tutar.
