🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 1 orta boy karnabahar
- 1 küçük patates
- 1 kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 5 su bardağı sebze suyu
- 1 su bardağı süt
- 1/2 su bardağı krema
- Tuz, karabiber ve muskat
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.
Servis Önerisi:
Kavrulmuş karnabahar parçaları ve karabiberle servis edin.
Yapılışı:
1. Sebzeleri hazırlayın:
- Karnabaharı çiçeklere ayırıp patates ve soğanı küçük doğrayın.
2. Tabanı soteleyin:
- Soğan ve sarımsağı tereyağında yumuşatın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Çorbayı pişirin:
- Karnabahar, patates ve sebze suyunu ekleyip tamamen yumuşayana kadar kaynatın.
4. Kıvamlandırın:
- Blenderdan geçirip süt ve kremayı ekleyin, kaynatmadan ısıtın.
- Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.
🔥 İpucu: Karnabaharın küçük bir kısmını fırında kızartıp servis için ayırın.
