🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 10-12 adet
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 yumurta
- 1 paket kabartma tozu
- 10 kuru domates
- 150 g lor peyniri
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri, yumurta.
Ön Hazırlık:
Un miktarını tek seferde vermek yerine kıvama göre kontrollü ekleyin. Yufkalı tariflerde iç harcı tamamen soğutun; mayalı tariflerde süt ve suyun el yakmayacak ılıkta olmasına dikkat edin.
Servis Önerisi:
Kahvaltıda veya çay saatinde ılık servis edin.
Yapılışı:
1. Kuru domatesi hazırlayın:
- Ilık suda 10 dakika bekletip süzün ve küçük doğrayın.
- Hamurun veya yufkanın kurumaması için çalışmadığınız parçaların üzerini temiz bir bezle örtün.
2. Hamuru yoğurun:
- Yoğurt, yağ, yumurta, un ve kabartma tozuyla yumuşak hamur hazırlayın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
3. İçi ekleyin:
- Lor, kuru domates ve kekiği hamura dağıtıp bezeler yapın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
4. Pişirin:
- Yumurta sarısı sürüp 180°C fırında 22-25 dakika pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Fırınlanan hamur işlerinde alt ve üst yüzeyin birlikte renk aldığını kontrol edin. Tavada pişenlerde orta ateş kullanın; dışı hızla kızarıp içi hamur kalmamalıdır.
🔥 İpucu: Kuru domatesi iyice kurulamak hamurun dengesini korur.
