Kuşburnu Tarçın Demlemesi

🕒 Hazırlık Süresi: 5 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik

Malzemeler:

• 4 yemek kaşığı kuru kuşburnu
• 1 litre su
• 1 çubuk tarçın
• 2 karanfil
• 1 tatlı kaşığı bal
• Yarım limonun suyu

Ön Hazırlık:

Suyu veya sütü ölçüp küçük bir tencere ve süzgeç hazırlayın. Baharat ve meyveleri yıkayıp ayırın; balı ve limon suyunu içecek ocaktan alındıktan sonra eklemek üzere kenarda tutun. Böylece balı kaynatmaz, narenciye aromasını da uzun pişirmeyle soldurmazsınız.

Servis Önerisi:

İçeceği süzüp küçük fincanlara alın; bal ve narenciye eklenecekse içim sıcaklığına yaklaşınca karıştırın.

---

Yapılışı:

1. Kuşburnunu hazırlayın:

• Kuru kuşburnunu soğuk suyla hızlıca durulayıp süzün.
• Limon suyunu ve balı şimdilik ayırın; balı kaynayan tencereye katmayın.

2. Baharatla demleyin:

• Suyu kuşburnu, tarçın ve karanfille birlikte tencereye alın.
• Kaynama başlayınca ateşi kısıp 10–12 dakika hafifçe pişirin.

3. Süzün:

• Tencereyi ocaktan alıp birkaç dakika dinlendirin.
• İçeceği ince süzgeçten fincana veya demliğe süzün; kuşburnu parçalarını ezip bulanıklaştırmayın.

4. Tatlandırıp servis edin:

• Limon suyunu tadına göre ekleyin.
• Balı içim sıcaklığına geldikten sonra karıştırıp sıcak servis edin.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

İçeceğin rengi ve aroması belirgin olmalı ancak baharatlar acılık bırakmamalıdır. Bal kaynar karışıma eklenmemeli; süzgeçten geçen içecekte yoğun tortu kalmamalıdır. Tadı kuvvetliyse azar azar sıcak suyla açın.

Saklama:

İçeceği kapalı cam şişede buzdolabında en fazla bir gün saklayın. Sütlü içeceği oda sıcaklığında bekletmeyin; meyveli içeceği servis öncesinde yeniden karıştırın.

🔥 İpucu: Kuşburnunu kaynatmak yerine kısık ateşte kısa süre demleyin; balı fincana alırken ekleyin.