🕒 Hazırlık Süresi: 40 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6-8 Kişilik
Malzemeler:
- Dış Harcı İçin:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta
- Yeteri kadar su (yoğurmak için)
- İç Harcı İçin:
- 300 gr kıyma
- 2 adet soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı:
1. İç harcı hazırlayın:
- Soğanları sıvı yağda kavurun, kıymayı ekleyin. Rengi dönünce salça, baharatlar ve isteğe göre ceviz ekleyin. Soğumaya bırakın.
2. Dış harcı yoğurun:
- Bulguru ve irmiği sıcak suyla ıslatın. Şişince salça, yumurta ve baharatları ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan kıvamda olmalı.
3. Köfteleri şekillendirin:
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, ortasını açarak iç harçtan koyun. Ağız kısmını kapatıp yuvarlayın.
4. Haşlayın:
- Kaynar tuzlu suda köfteleri 10-12 dakika haşlayın. Süzerek servis tabağına alın.
Servis Önerisi:
Üzerine kızdırılmış tereyağı ve nane gezdirerek servis edin. Yanında limon dilimi ile sunulabilir.
🔥 İpucu: Köfteleri haşlamadan önce buzdolabında 15 dakika bekletmek dağılmasını önler.
