🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı pilavlık bulgur
- 350 g kültür mantarı
- 1 kuru soğan
- 1 yeşil biber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3,5 su bardağı sıcak sebze suyu
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Tahılı berrak su çıkana kadar yıkayın ve tamamen süzün. Kullanacağınız sıcak suyu önceden hazırlayın; pişirme başladıktan sonra pilavı sık karıştırmayın.
Servis Önerisi:
Yoğurt ve ince kıyılmış maydanozla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Mantarı hazırlayın:
- Mantarları nemli bezle silip ince dilimleyin.
- Sıvı oranını koruyun; pişerken kapağı gereksiz yere açmayın ve karışımı ezmeden çalışın.
2. Sebzeleri soteleyin:
- Soğan ve biberi yağda yumuşatıp mantarı yüksek ateşte renk aldırın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Bulguru pişirin:
- Bulguru ekleyip kısa süre kavurun ve sıcak sebze suyunu katın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
4. Demlendirin:
- Suyunu çekince kekik ve karabiber ekleyip 10 dakika dinlendirin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Taneler suyunu çekip yumuşadığında ocağı kapatın. Kapağın altına temiz bir bez veya kağıt havlu yerleştirip 10 dakika dinlendirin; ardından alttan üste nazikçe karıştırın.
🔥 İpucu: Mantarı ayrı yüksek ateşte renk aldırmak pilavın sulanmasını önler.
