🕒 Hazırlık Süresi: 55 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2 orta pizza
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 paket kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı domates püresi
- 300 g mozzarella
- 1 demet taze fesleğen
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Fırından çıkar çıkmaz taze fesleğenle servis edin.
Yapılışı:
1. Hamuru hazırlayın:
- Un, su, maya, şeker, tuz ve yağla elastik hamur yoğurup iki katına çıkana kadar mayalandırın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
2. Sosu pişirin:
- Domates püresini az tuz ve zeytinyağıyla kısa süre koyulaştırın.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
3. Pizzayı kurun:
- Hamuru ince açıp domates sosu ve mozzarella parçalarını seyrek biçimde yerleştirin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
4. Pişirin:
- Çok iyi ısıtılmış 240°C fırında tabanı kızarana kadar 12-15 dakika pişirip fesleğen ekleyin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Tepsiyi veya pizza taşını fırınla birlikte ısıtmak tabanı çıtırlaştırır.
