🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı maş fasulyesi
- 1 kuru soğan
- 1 havuç
- 1 domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Ön Hazırlık:
Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.
Servis Önerisi:
Limon suyu ve kıyılmış maydanozla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Fasulyeyi hazırlayın:
- Maş fasulyesini yıkayıp 15 dakika sıcak suda bekletin.
2. Sebzeleri kavurun:
- Soğan ve havucu zeytinyağında yumuşatıp salçayı ekleyin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Çorbayı pişirin:
- Domates, maş fasulyesi ve sıcak suyu katıp fasulyeler yumuşayana kadar kaynatın.
4. Lezzeti tamamlayın:
- Kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip kısa süre dinlendirin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.
🔥 İpucu: Maş fasulyesini önceden sıcak suda bekletmek pişme süresini kısaltır.
