🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış maş fasulyesi
- 1 kırmızı kapya biber
- 1 salatalık
- 4 taze soğan
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 demet dereotu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Tuz
Ön Hazırlık:
Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.
Servis Önerisi:
Nar taneleri ve taze otlarla soğuk servis edin.
Yapılışı:
1. Fasulyeyi pişirin:
- Maş fasulyesini dağılmadan yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
2. Sebzeleri kesin:
- Biber salatalık ve taze soğanı küçük eşit parçalar hazırlayın.
- Benzer büyüklükte parçalar hazırlayın ve kesilen malzemeleri ezmeden geniş bir karıştırma kabına alın.
3. Sosu çırpın:
- Zeytinyağı limon nar ekşisi ve tuzu karıştırın.
- Sos malzemelerini ayrı bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın; tadına bakıp limon, tuz ve yağ dengesini servis öncesinde ayarlayın.
4. Salatayı tamamlayın:
- Soğuyan fasulyeyi sebze otlar ve sosla harmanlayın.
- Benzer büyüklükte parçalar hazırlayın ve kesilen malzemeleri ezmeden geniş bir karıştırma kabına alın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Taze malzemeleri servis zamanına yakın birleştirin. Sosu önceden eklerseniz sebzeler su salabilir ve tarif bekledikçe kıvamını kaybedebilir.
🔥 İpucu: Fasulyeyi sıcakken soslamak lezzeti artırır ancak sebzeleri soğuduktan sonra ekleyin.
