🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 büyük tatlı patates
- 1 avuç bebek ıspanak
- 1/2 mor soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1/2 limonun suyu
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Kavrulmuş kabak çekirdeği ve limonla ılık servis edin.
Yapılışı:
1. Patatesi hazırlayın:
- Tatlı patatesi küp doğrayıp yağ ve baharatla harmanlayın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
2. Fırında pişirin:
- Küpleri tek kat yayarak dışı kızarıp içi yumuşayana kadar pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
3. Sosu hazırlayın:
- Zeytinyağı nar ekşisi limon ve kimyonu çırpın.
- Sos malzemelerini ayrı bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın; tadına bakıp limon, tuz ve yağ dengesini servis öncesinde ayarlayın.
4. Salatayı birleştirin:
- Mercimek patates ıspanak ve soğanı sosla nazikçe harmanlayın.
- Sosu azar azar ekleyip alttan üste doğru karıştırın; avokado ve benzeri yumuşak malzemeleri en son katın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Taze malzemeleri servis zamanına yakın birleştirin. Sosu önceden eklerseniz sebzeler su salabilir ve tarif bekledikçe kıvamını kaybedebilir.
🔥 İpucu: Patatesleri sıcakken yapraklarla karıştırmadan önce birkaç dakika bekletin.
