🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 1 kuru soğan
- 1 havuç
- 1 kabak
- 2 dal kereviz sapı
- 1 su bardağı haşlanmış fasulye
- 2 domates
- 1/2 su bardağı küçük makarna
- 6 su bardağı sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, kereviz.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Parmesan ve kıtır ekmekle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Sebzeleri hazırlayın:
- Soğan, havuç, kabak ve kerevizi küçük eşit küpler halinde doğrayın.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
2. Tabanı soteleyin:
- Soğan, havuç ve kerevizi zeytinyağında yumuşatın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Çorbayı pişirin:
- Domates, fasulye ve sebze suyunu ekleyip sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
4. Makarnayla tamamlayın:
- Küçük makarnayı ve kabağı son bölümde ekleyip diri kalacak biçimde pişirin.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Makarnayı servis zamanına yakın eklemek çorbanın beklerken koyulaşmasını azaltır.
