🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 10 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 1/2 orta boy mor lahana
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı ceviz içi
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Süt ve süt ürünleri, sert kabuklu yemişler.
Ön Hazırlık:
Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.
Servis Önerisi:
Ceviz ve zeytinyağıyla süsleyerek soğuk servis edin.
Yapılışı:
1. Lahanayı kesin:
- Mor lahanayı çok ince şeritler halinde doğrayın.
2. Lahanayı yumuşatın:
- Tuz ve limonla birkaç dakika ovup fazla suyunu sıkın.
3. Yoğurtlu sosu hazırlayın:
- Yoğurt, sarımsak ve zeytinyağını pürüzsüzleştirin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
4. Birleştirin:
- Lahana ve cevizi yoğurtlu sosla harmanlayıp soğutun.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Lahanayı kısa süre ovmak hem rengini canlandırır hem de sertliğini azaltır.
