🕒 Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2-4 Kişilik
Malzemeler:
🔹 Ana Malzemeler:
- 2 adet kuru soğan (piyazlık doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı ceviz içi (isteğe bağlı, ufalanmış)
🔹 Sosu:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay kaşığı limon suyu
Ön Hazırlık:
Nar ekşili soğan salatasında soğanı ince piyazlık doğramak sosun eşit dağılmasını sağlar. Maydanozu yıkayıp iyice kurutun; nar ekşisini zeytinyağıyla ayrı bir kapta karıştırmaya hazırlayın.
Servis Önerisi:
Salatayı köfte, kebap veya fırın etlerinin yanında servis edin. Ceviz kullanacaksanız ufalayıp servis sırasında ekleyin.
Yapılışı:
1. Soğanı yumuşatın:
- Piyazlık doğranmış soğana tuzu ekleyip hafifçe ovun. Birkaç dakika bekletin; su saldıysa süzün. Soğanı ezerek püre haline getirmeyin.
2. Nar ekşili sosu hazırlayın:
- Zeytinyağı, nar ekşisi ve limon suyunu ayrı bir kasede karıştırın. Sumak ve pul biberi sosa ekleyin.
3. Harmanlayın:
- Soğanı kıyılmış maydanozla birleştirin. Sosu üzerine gezdirip bütün dilimler kaplanana kadar karıştırın.
4. Servis edin:
- Salatayı servis tabağına alın. İsteğe bağlı ceviz içini üzerine serpin ve bekletmeden sunun.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Soğanlar hafifçe yumuşamış fakat diri olmalı; nar ekşili sos bütün dilimleri ince bir tabaka halinde kaplamalı. Kabın dibinde biriken soğan suyunu sosla karıştırmadan önce süzün.
🔥 İpucu: Nar ekşisinin yoğunluğu değişebilir. Sosu soğana eklemeden önce tadın; limon suyunu da listedeki miktarı aşmadan damak tadınıza göre kullanın.
