🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 adet
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı nohut unu
- 1,5 su bardağı su
- 1 küçük kabak
- 1 küçük havuç
- 2 dal taze soğan
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Yoğurt, avokado veya mevsim yeşillikleriyle servis edin.
Yapılışı:
1. Hamuru hazırlayın:
- Nohut unu ve suyu topaksız olana kadar çırpıp 10 dakika dinlendirin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
2. Sebzeleri ekleyin:
- Rendelenip suyu sıkılmış kabak, havuç ve soğanı hamura karıştırın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
3. Tavayı hazırlayın:
- Yapışmaz tavayı çok az yağlayıp orta ateşte ısıtın.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
4. Krepleri pişirin:
- İnce hamur döküp kenarları toparlanınca çevirerek iki yüzünü pişirin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Hamur bekledikçe koyulaşırsa bir iki kaşık su ekleyin.
