🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 400 g ıspanak
- 1 kuru soğan
- 1 havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz ve karabiber
Ön Hazırlık:
Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.
Servis Önerisi:
Limon dilimleriyle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Sebze tabanını kurun:
- Soğan ve havucu zeytinyağında yumuşatıp salçayı kavurun.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
2. Nohudu pişirin:
- Nohut, sıcak su ve kimyonu ekleyip 15 dakika kaynatın.
3. Ispanağı hazırlayın:
- İyice yıkanmış ıspanağı iri parçalar halinde doğrayın.
4. Tamamlayın:
- Ispanağı son 7-8 dakikada ekleyip rengini kaybetmeden pişirin.
- Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.
🔥 İpucu: Ispanağı çorbaya en son eklemek taze rengini korur.
