🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 0 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 demet roka
- 12 kiraz domates
- 1 salatalık
- 1 kırmızı soğan
- 1/2 su bardağı zeytin
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı sumak
- Tuz
- Karabiber
Ön Hazırlık:
Salata malzemelerini yıkadıktan sonra tamamen kurutun. Sosu ayrı kapta hazırlayın ve yaprakların diriliğini korumak için servis zamanına yakın ekleyin.
Servis Önerisi:
Limon ve sumakla taze olarak servis edin.
Yapılışı:
1. Rokayı hazırlayın:
- Rokayı yıkayıp tamamen kurutun ve iri parçalar halinde ayırın.
2. Sebzeleri kesin:
- Domates, salatalık ve soğanı salataya uygun biçimde doğrayın.
- Benzer büyüklükte parçalar hazırlayın ve kesilen malzemeleri ezmeden geniş bir karıştırma kabına alın.
3. Sosu hazırlayın:
- Zeytinyağı, limon, sumak, tuz ve karabiberi çırpın.
- Sos malzemelerini ayrı bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın; tadına bakıp limon, tuz ve yağ dengesini servis öncesinde ayarlayın.
4. Birleştirin:
- Nohut, roka, sebzeler ve zeytini sosla alttan üste harmanlayın.
- Benzer büyüklükte parçalar hazırlayın ve kesilen malzemeleri ezmeden geniş bir karıştırma kabına alın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Taze malzemeleri servis zamanına yakın birleştirin. Sosu önceden eklerseniz sebzeler su salabilir ve tarif bekledikçe kıvamını kaybedebilir.
🔥 İpucu: Rokayı bıçakla çok küçültmemek acılaşmasını ve çabuk solmasını önler.
