🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2 büyük adet
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince doğranmış beyaz lahana
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta
- 3/4 su bardağı su
- 3 dal taze soğan
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı mayonez
- 1 yemek kaşığı susam
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta, soya, susam.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Mayonez, taze soğan ve susamla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Hamuru hazırlayın:
- Un, yumurta, su ve soya sosunu topaksız olana kadar çırpın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
2. Lahanayı ekleyin:
- Lahana ve taze soğanı hamura ekleyip sebzeleri ezmeden karıştırın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
3. Tavada pişirin:
- Karışımı yağlı tavaya kalın disk biçiminde yayıp kapağı kapalı olarak pişirin.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
4. Çevirip tamamlayın:
- Altı kızarınca dikkatlice çevirip içi pişene kadar diğer yüzünü kızartın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Büyük tek parça yerine iki orta boy hazırlamak çevirmeyi kolaylaştırır.
