🕒 Hazırlık Süresi: 5 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 10 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2 kişilik
Malzemeler:
- 4 yumurta
- 100 g beyaz peynir
- 1/3 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı süt
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 1/4 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Yumurta ile süt ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Yumurtaları kullanmadan kısa süre önce buzdolabından çıkarın. Maydanozu yıkayıp tamamen kurutun, beyaz peynirin tuzunu kontrol ederek iri parçalar halinde ufalayın.
Servis Önerisi:
Domates, salatalık, zeytin ve kızarmış ekmekle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Yumurtayı çırpın:
- Yumurtaları süt ve karabiberle sarı ile beyaz tamamen birleşene kadar çırpın, gereğinden fazla köpürtmeyin.
- Peynir tuzluysa yumurtaya ayrıca tuz eklemeyin; süt omletin daha yumuşak kalmasına yardımcı olur.
2. Tavayı hazırlayın:
- Yapışmaz tavayı orta-kısık ateşte ısıtıp tereyağı ve zeytinyağını birlikte ekleyin.
- Yağ köpürmeye başladığında fakat kahverengileşmeden yumurtayı dökün; çok sıcak tava alt yüzeyi hızla yakar.
3. İç malzemeyi ekleyin:
- Yumurta kenarlardan toparlanırken spatulayla pişen kısmı ortaya çekip sıvı karışımın tabana ulaşmasını sağlayın.
- Üst yüzey hâlâ hafif nemliyken peynir, maydanoz ve pul biberi omletin yarısına dengeli biçimde yayın.
4. Omleti tamamlayın:
- Boş yarıyı peynirli bölümün üzerine kapatıp kısık ateşte bir iki dakika daha pişirin.
- Peynir hafif yumuşayıp yumurta tamamen toparlandığında omleti geniş spatulayla tabağa alın ve bekletmeden servis edin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Yumurta akı tamamen pişmiş olmalı; iç bölüm kuru ve lastiksi hale gelmeden yumuşak kalmalıdır. Omlet tavada kolayca hareket ediyor, alt yüzeyi açık altın rengi görünüyorsa servise hazırdır.
🔥 İpucu: Maydanozu yumurtaya baştan karıştırmak yerine son aşamada eklemek rengini, kokusunu ve taze tadını daha iyi korur.
