🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 4 pırasa
- 3 orta boy patates
- 1 kuru soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 5 su bardağı sebze suyu
- 1 defne yaprağı
- 1/2 çay kaşığı muskat
- Tuz
- Karabiber
Ön Hazırlık:
Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.
Servis Önerisi:
Üzerine zeytinyağı ve ince kıyılmış pırasa yeşili gezdirerek sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Sebzeleri hazırlayın:
- Pırasa, patates ve soğanı eşit büyüklükte doğrayıp iyice yıkayın.
2. Tabanı soteleyin:
- Soğan ve pırasayı zeytinyağında renk vermeden yumuşatın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Çorbayı pişirin:
- Patates, defne ve sebze suyunu ekleyip bütün sebzeler yumuşayana kadar kaynatın.
4. Tamamlayın:
- Defneyi çıkarıp blenderdan geçirin ve muskatla baharatını ayarlayın.
- Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.
🔥 İpucu: Pırasayı kısık ateşte yavaşça yumuşatmak çorbanın doğal tatlılığını artırır.
