🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 2 patlıcan
- 2 kabak
- 4 domates
- 1 kırmızı biber
- 1 kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Kekik, tuz ve karabiber
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Kızarmış ekmekle ılık servis edin.
Yapılışı:
1. Sosu hazırlayın:
- Soğan, biber, sarımsak ve domatesi pişirin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
2. Sebzeyi kesin:
- Patlıcan, kabak ve domatesi ince dilimleyin.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
3. Dizin:
- Sos üstüne sebzeleri dönüşümlü yerleştirin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
4. Pişirin:
- Kapalı 35, açık 10 dakika 190°C fırında pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Eş kalınlıktaki dilimler düzenli pişer.
