🕒 Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 Kişilik
Malzemeler:
- 1 su bardağı arborio pirinci (veya carnaroli pirinci)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 küçük soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 3 su bardağı sıcak tavuk suyu veya sebze suyu
- 1 çay kaşığı safran
- ½ su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
Yapılışı:
1. Soğanın Kavrulması:
- Tereyağının yarısını ve zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın.
- İnce doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
2. Pirinçlerin Kavrulması:
- Arborio pirincini ekleyin ve orta ateşte 2-3 dakika kavurun.
- İsteğe bağlı olarak beyaz şarabı ekleyin ve buharlaşana kadar karıştırın.
3. Safranlı Tavuk Suyunun Eklenmesi:
- Bir kepçe sıcak tavuk suyunu pirince ekleyin ve sürekli karıştırarak çektirin.
- Tavuk suyunu azar azar ekleyerek pirinç yumuşayana kadar bu işlemi tekrarlayın.
4. Son Dokunuşlar:
- Safranı ve kalan tereyağını ekleyip karıştırın.
- Parmesan peynirini ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
5. Servis:
- Risottoyu tabaklara paylaştırın.
- Üzerine ekstra parmesan peyniri serpip sıcak servis yapın.
Lezzet İpucu: 🍽
💡 Risotto yaparken sürekli karıştırmak, kremamsı bir kıvam elde etmenin anahtarıdır!
