🕒 Hazırlık Süresi: 10 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 Dakika
❄️ Soğutma Süresi: 30 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Süre Notu: 10 dakika hazırlık, 15 dakika kaynatma ve en az 30 dakika buzdolabı süresi vardır. İlk sıcaklığın çıkması ayrıca beklendiğinden 1 saat yaklaşık süredir; soğuma süresi kaba ve başlangıç sıcaklığına göre değişir.
Malzemeler:
- 1 litre su
- 1 çay kaşığı safran (hafif ezilmiş)
- 1 çubuk tarçın
- 4-5 adet karanfil
- 1 su bardağı toz şeker veya bal
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 yemek kaşığı gül suyu (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı buz küpleri (servis için)
- 1-2 dilim portakal veya limon (süsleme için)
Ön Hazırlık:
Safranlı şerbet için safranı hafifçe ezin; tarçın ve karanfili süzme sırasında kolayca ayırabileceğiniz şekilde hazırlayın. Gül suyunu kullanacaksanız kaynatma sonrasında eklemek üzere ayrı tutun.
Servis Önerisi:
Tamamen soğuyan şerbeti buzlu bardaklara paylaştırın. Portakal veya limon dilimlerini bardaklara servis sırasında ekleyin.
Yapılışı:
1. Baharatları kaynatın:
- 1 litre suyu kaynatın. Hafif ezilmiş safranı, çubuk tarçını ve karanfili ekleyin; 10–15 dakika kaynatın.
2. Süzüp tatlandırın:
- Ocaktan alıp ince süzgeçten geçirin. Şeker veya bal seçeneklerinden birini ekleyip karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin. Gül suyu kullanacaksanız bu aşamada katın.
3. Soğutun:
- Şerbeti ısıya dayanıklı kaba aktarın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabına alıp en az 30 dakika ve içecek iyice soğuyana kadar bekletin.
4. Servis edin:
- Buzlu bardaklara paylaştırın. Limon veya portakal dilimleriyle tamamlayın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Süzülen şerbette sert baharat parçaları kalmamalı. Şeker tamamen çözünmeli; servis öncesinde soğuk içeceğin tadını kontrol edin.
