🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuskus makarna
- 1 kırmızı biber
- 1 kabak
- 1 havuç
- 1 su bardağı bezelye
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar.
Ön Hazırlık:
Tahılı berrak su çıkana kadar yıkayın ve tamamen süzün. Kullanacağınız sıcak suyu önceden hazırlayın; pişirme başladıktan sonra pilavı sık karıştırmayın.
Servis Önerisi:
Maydanoz ve limon dilimleriyle sıcak veya ılık servis edin.
Yapılışı:
1. Kuskusu haşlayın:
- Kuskusu tuzlu suda hafif diri kalacak biçimde pişirip süzün.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
2. Sebzeleri kesin:
- Biber, kabak ve havucu küçük eşit küpler halinde hazırlayın.
- Sıvı oranını koruyun; pişerken kapağı gereksiz yere açmayın ve karışımı ezmeden çalışın.
3. Sebzeleri soteleyin:
- Havuç, biber, kabak, bezelye ve sarımsağı zeytinyağında diri kalacak biçimde pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
4. Birleştirin:
- Kuskusu sebzelere katıp limon ve baharatlarla kısa süre çevirin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Kuskusu fazla haşlamamak sebzelerle karıştırıldığında lapa olmasını önler.
