🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 1,5 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 1 kuru soğan
- 1 havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar.
Ön Hazırlık:
Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.
Servis Önerisi:
Limon dilimleri ve kuru naneyle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Sebzeleri kavurun:
- Soğan ve havucu zeytinyağında yumuşatıp salçayı ekleyin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
2. Mercimeği pişirin:
- Yıkanmış mercimeği ve sıcak suyu katıp taneler dağılana kadar kaynatın.
3. Şehriyeyi ekleyin:
- Çorbayı kısmen blenderdan geçirip arpa şehriyeyi katın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
4. Lezzeti tamamlayın:
- Şehriye yumuşayınca kimyon, tuz ve karabiberi ayarlayın.
- Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Sebzeler kolayca ezilecek kadar yumuşamış, çorbanın kıvamı ise kaşığın arkasını ince biçimde kaplayacak durumda olmalıdır. Koyulaşırsa sıcak suyu azar azar ekleyin.
🔥 İpucu: Şehriyenin beklerken sıvı çekeceğini düşünerek çorbayı hafif akışkan bırakın.
