🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Malzemeler:
🔹 Köfte için:
- 500 gr dana kıyma (orta yağlı)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi
- 1 yemek kaşığı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
🔹 Servis için:
- Lavaş ekmeği
- Domates (ızgara yapılmış)
- Yeşil biber (ızgara yapılmış)
- Soğan salatası
Yapılışı:
1. Köfte Harcını Hazırlayın:
- Kıymayı geniş bir kaba alın.
- Üzerine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, baharatlar, zeytinyağı ve suyu ekleyerek yoğurun.
- Harcı iyice yoğurduktan sonra üzerini kapatıp buzdolabında 1 saat dinlendirin.
2. Şişe Köfteleri Dizme:
- Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp uzun ince şekil verin.
- Köfteleri şişlere geçirin ve sıkıca yerleştirin.
3. Izgarada veya Tavada Pişirme:
- Mangalda: Orta ateşte, köfteleri çevirerek 8-10 dakika pişirin.
- Tavada: Tavayı ısıtıp hafif yağlayın, köfteleri ekleyerek her iki tarafını 4-5 dakika pişirin.
4. Servis:
- Şiş köfteleri lavaş ekmeğinin üzerine alın.
- Yanında ızgara domates, biber ve soğan salatası ile servis edin.
🔥 İpucu: Daha yumuşak köfteler için kıyma harcına 1 yemek kaşığı soda ekleyebilirsiniz. Ayrıca, köfteleri pişirmeden önce yağlı kağıda sarıp birkaç saat dinlendirmek lezzetini artırır.
