🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 35 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8 kişilik
Malzemeler:
- 10 yaprak baklavalık yufka
- 750 g ıspanak
- 250 g beyaz peynir
- 2 yumurta
- 4 taze soğan
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 demet maydanoz
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- Karabiber
- Tuz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta ve süt ürünleri.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Limon dilimleri ve süzme yoğurtla ılık servis edin.
Yapılışı:
1. İç harcı hazırlayın:
- Ispanak taze soğan otlar peynir ve yumurtayı karıştırın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
2. Yufkaları dizin:
- Yufkaların yarısını aralarını yağlayarak kalıba serin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
3. İçi yerleştirin:
- Ispanaklı harcı eşit yayın ve kalan yufkaları yağlayarak kapatın.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Fırında pişirin:
- Dilim izlerini belirleyip üstü altın rengi olana kadar pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Ispanaklı harcın suyunu iyi sıkmak tabanın hamurlaşmasını önler.
