Tahıllı Akdeniz Salatası

🕒 Hazırlık Süresi: 15 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 Kişilik

Süre Notu: 15 dakika hazır haşlanmış malzemelerle birleştirme süresidir. Kuru bakliyatın ıslatma/haşlaması ve isteğe bağlı 15–20 dakika dinlenme bunun dışındadır.

Malzemeler:

🔹 Ana Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış kinoa veya bulgur
• 1/2 su bardağı haşlanmış mercimek
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet kırmızı biber (küçük doğranmış)
• 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
• 1/2 su bardağı cherry domates (ikiye bölünmüş)
• 1/2 çay bardağı siyah zeytin (dilimlenmiş)
• 1/2 çay bardağı ceviz içi (ufalanmış)
• 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1/2 çay bardağı beyaz peynir veya lor peyniri (ufalanmış)

🔹 Sosu:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik

Ön Hazırlık:

Tahıllı Akdeniz salatası için kinoa veya bulgur, mercimek ve nohut önceden haşlanmış ve soğumuş olmalıdır. Hepsini iyi süzün; sebzeleri yıkayıp kurulayın ki sos sulanmasın.

Servis Önerisi:

Peyniri ve cevizi ezmeden en son karıştırın. İsterseniz salatayı buzdolabında 15–20 dakika dinlendirip servis edin.

---

Yapılışı:

1. Tahılları Hazırlama:

• Haşlanmış kinoayı/bulguru, mercimeği ve nohudu geniş bir kaseye alın.

2. Sebzeleri ve Peyniri Doğrama:

• Kırmızı biber, salatalık, cherry domates ve zeytinleri doğrayın.
• Maydanozu ince kıyın, peyniri ufalayın.

3. Sosu Hazırlama:

• Küçük bir kasede zeytinyağı, limon suyu, nar ekşisi, tuz, karabiber ve kekiği karıştırın.

4. Tüm Malzemeleri Harmanlama:

• Tahılları, bakliyatları ve sebzeleri geniş bir kasede karıştırın; peynir ve cevizi en son katın.
• Hazırladığınız sosu üzerine gezdirerek iyice harmanlayın.

5. Servis:

• Salatayı servis tabağına alın.
• Listedeki ceviz ve yağı karıştırırken kullandıysanız yeniden eklemeniz gerekmez.

Pişme ve Kıvam Kontrolü:

Tahıl ve bakliyatlar dağılmadan yumuşak olmalı; kapta fazla haşlama suyu kalmamalı. Tuz eklerken peynir ve zeytinin tuzluluğunu da dikkate alın.