🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 18 adet
Malzemeler:
- 1 su bardağı tahin
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1 yumurta
- 1,5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı damla çikolata
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
- 3 yemek kaşığı susam
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Susam, gluten içeren tahıllar, yumurta ve süt içerebilir.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri ölçüp hazırladıktan sonra pişirmeye başlayın.
Servis Önerisi:
Kahve veya süt yanında tamamen soğuduktan sonra servis edin.
Yapılışı:
1. Hamuru hazırlayın:
- Tahin şeker yumurta ve vanilini pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
2. Kuru malzemeleri ekleyin:
- Un kabartma tozu tuz ve çikolatayı kontrollü biçimde katın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
3. Şekil verin:
- Hamurdan eşit toplar yapıp susama bulayarak tepsiye dizin.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
4. Pişirin:
- Kurabiyeleri kenarları toparlanıp ortası yumuşak kalana kadar fırınlayın.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Kurabiyeler fırından çıktığında yumuşak görünür; tepside beklerken sertleşir.
