🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 10 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 2 kişilik
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
- 1 salatalık
- 1 kırmızı biber
- 1 havuç
- 2 yemek kaşığı tahin
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı su
- 1 diş sarımsak
- 1/2 demet maydanoz
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Susam.
Ön Hazırlık:
Sebze, yeşillik ve tahılları yıkadıktan sonra iyice süzün. Ölçüleri hazırlayıp sosu ayrı kapta karıştırmak daha dengeli kıvam ve tat sağlar.
Servis Önerisi:
Hafif ana öğün olarak oda sıcaklığında servis edin.
Yapılışı:
1. Sebzeleri hazırlayın:
- Salatalık, biber ve havucu küçük eşit parçalar halinde kesin.
- Sebzelerin rengini ve diri dokusunu korumak için gereğinden uzun işlem uygulamayın.
2. Tahin sosunu açın:
- Tahin, limon, su, sarımsak ve tuzu akışkan kıvama gelene kadar çırpın.
- Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.
3. Kaseyi kurun:
- Mercimek ve sebzeleri kaselere bölümler halinde yerleştirin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Tamamlayın:
- Tahin sosunu gezdirip maydanoz ekleyin.
- Sosu orta-kısık ateşte ve sürekli karıştırarak hazırlayın. Kaynatıp kesilmesine veya fazla koyulaşmasına izin vermeden diğer malzemeyle birleştirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tarifte verilen süre yol göstericidir; kullanılan ocak, tava ve fırına göre birkaç dakika değişebilir. Renk, kıvam ve iç dokuyu birlikte kontrol ederek pişirmeyi tamamlayın.
🔥 İpucu: Tahin koyulaşırsa suyu birer kaşık ekleyerek kıvamı ayarlayın.
