🕒 Hazırlık Süresi: 10 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 4 olgun armut
- 1,5 litre su
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çubuk tarçın
- 3 karanfil
- 1 ince dilim limon
Ön Hazırlık:
Armutları yıkayıp isteğe göre soyun; çekirdek yataklarını çıkarıp eşit büyüklükte küpler halinde kesin. Limon dilimini, şekeri, tarçın çubuğunu ve karanfilleri ölçün; geniş tabanlı bir tencere hazırlayın.
Servis Önerisi:
Kompostoyu iyice soğuttuktan sonra armut parçaları ve şerbetiyle birlikte servis edin. Tarçın ve karanfili soğutmadan önce tencereden çıkarın; aromaları bekledikçe güçlenebilir.
Yapılışı:
1. Şerbeti hazırlayın:
- Su ve şekeri tencereye alın. Tarçın çubuğunu, karanfilleri ve limon dilimini ekleyip şeker eriyene kadar karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve baharatların aroması suya geçsin diye 5 dakika hafifçe kaynatın.
2. Armutları pişirin:
- Armut küplerini şerbete ekleyin. Kısık ateşte parçalar yumuşayıp hafifçe saydamlaşana kadar yaklaşık 8–12 dakika pişirin.
- Armutları ezmemek için sık karıştırmayın; sert kalan parçaları birkaç dakika daha pişirin.
3. Baharatları çıkarın:
- Tencereyi ocaktan alın. Tarçın çubuğunu, karanfilleri ve limon dilimini şerbetin içinden çıkarın.
- Kompostoyu tencerede soğumaya bırakın; sıcak halde kapalı kaba almayın.
4. Soğutup servis edin:
- İlk sıcaklığı çıktıktan sonra buzdolabında iyice soğutun.
- Servis ederken her porsiyona armut parçaları ve şerbetten birlikte koyun.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Armut küpleri çatalla kolayca delinmeli ama kaşıkla karıştırıldığında dağılmamalıdır. Şerbet meyve aromasını taşımalı; tarçın ve karanfil tadı armudun önüne geçmemelidir.
Saklama:
Soğuyan kompostoyu kapaklı bir kapta buzdolabında saklayın ve bir gün içinde tüketin. Servis öncesinde şerbeti ve meyveleri nazikçe karıştırın.
🔥 İpucu: Armutları benzer büyüklükte kesin; böylece hepsi yaklaşık aynı sürede yumuşar.
