🕒 Hazırlık Süresi: 5 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Süre Notu: Hazırlık etiketindeki 5 dakika aktif iş süresidir. Tarhananın 10 dakika beklemesi ayrıca vardır; salçayı kavurma hazırlığı bunun bir kısmıyla eşzamanlı yapılabilir.
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı tarhana
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Toplam 5 su bardağı su veya et suyu (1 bardağı tarhanayı açmak için)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
Ön Hazırlık:
Tarhana çorbasında toplam 5 bardak sıvının 1 bardağını tarhanayı açmak için ayırın. Tarhanayı bu ılık sıvıyla karıştırıp 10 dakika bekletin; tereyağını başlangıçta değil, servis sosunda kullanmak üzere ayrı tutun.
Servis Önerisi:
Çorbayı kaselere alın. Tereyağında çevrilmiş naneyi üzerine paylaştırıp sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tarhanayı açın:
- Toplam 5 bardak sıvının 1 bardağını ılık olarak tarhanaya ekleyin. Karıştırıp 10 dakika bekletin.
2. Salçayı kavurun:
- Tencerede 1 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın. Domates salçasını ekleyip yakmadan kısa süre kavurun.
3. Çorbayı pişirin:
- Açılmış tarhanayı sıvısıyla birlikte tencereye ekleyin. Kalan 4 bardak sıvıyı karıştırarak yavaş yavaş katın; böylece başlangıç toplamı 5 bardak olur.
- Kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 10 dakika pişirin; tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
4. Naneli yağı hazırlayın:
- Listedeki 1 yemek kaşığı tereyağını küçük tavada eritin. Kuru naneyi ekleyip yakmadan kısa süre çevirin ve çorbanın üzerine gezdirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Çorbada kuru tarhana topakları kalmamalı. Kaynama sırasında dibe tutmaması için karıştırın; tarhananın cinsine göre çok koyulaşırsa ek sıcak sıvıyı azar azar kullanın.
