🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Rendelenmiş patatesi suyunu sıkarak tavada ince ve gevrek bir tabaka halinde pişirin. Tarhun patatesin nötr tadına ferah bir aroma katar; fazla koymak baskınlaştırabileceğinden ölçülü kullanın.
Malzemeler:
- 4 orta boy patates
- 1 küçük kuru soğan
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı ince kıyılmış tarhun
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz ve karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Buğday/gluten, yumurta
Ön Hazırlık:
Patatesi rendeledikten sonra temiz bez içine alıp suyunu iyice sıkın. Soğanı da rendeleyip fazla suyunu alın; ıslak karışım tavada dağılabilir.
Servis Önerisi:
Röştiyi dilimleyip sıcak servis edin. Yanında yoğurtlu dip sos veya kızarmış yumurta sunabilirsiniz.
Yapılışı:
1. Karışımı bağlayın:
- Patates ve soğanı geniş kapta rendeleyin, temiz bezle suyunu sıkın. Yumurta, un, tarhun, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Karışımı fazla bekletmeden harmanlayın; bekledikçe patates su salar ve un topaklanabilir.
2. Tavada taban oluşturun:
- Geniş yapışmaz tavada yağı orta ateşte ısıtın. Patates karışımını tavaya alıp spatulayla yaklaşık 1,5 cm kalınlıkta düzleyin.
- Tavayı kapatıp 10-12 dakika pişirin. Kenarları kızarıp taban bütün halinde hareket ediyorsa çevirmeye hazırdır.
3. İki yüzünü kızartın:
- Tavayı büyük bir tabakla kapatıp röştiyi tabağa ters çevirin. Tavaya gerekirse az yağ ekleyip diğer yüzünü kaydırarak geri alın.
- Kapağı açık şekilde 8-10 dakika daha pişirin. Ortasının da pişmesi için ateşi çok yükseltmeyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Röştinin iki yüzü altın rengi, ortası yumuşak ama çiğ patates hissi vermeyecek şekilde pişmiş olmalıdır.
Saklama:
En iyi doku için bekletmeden tüketin. Artanı kapalı kapta buzdolabında bir gün saklayıp tavada kısık ateşte ısıtın.
🔥 İpucu: Patatesin suyunu sıkmadan tavaya koymayın; fazla nem gevrek dış yüzey oluşmasını engeller.
