🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 600 g tavuk göğsü
- 1 kırmızı biber
- 1 sarı biber
- 1 yeşil biber
- 1 kırmızı soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 misket limonu
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 8 tortilla
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Tortilla, avokado, yoğurt ve limonla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu marine edin:
- İnce tavuk şeritlerini yağ, limon, kimyon ve kırmızı biberle 15 dakika dinlendirin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
2. Sebzeleri kesin:
- Biber ve soğanı tavukla benzer kalınlıkta şeritler halinde hazırlayın.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
3. Tavuğu pişirin:
- Kızgın tavada tavuğu üst üste yığmadan renk aldırın.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
4. Birleştirin:
- Sebzeleri ekleyip yüksek ateşte diri kalacak biçimde soteleyin ve tortillayla sunun.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Döküm tavayı önceden iyice ısıtmak fajitanın karakteristik kızarmasını sağlar.
