🕒 Hazırlık Süresi: 30 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 600 g tavuk kalça eti
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1/2 su bardağı yer fıstığı ezmesi
- 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 8 tahta şiş
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Soya, gluten içeren tahıllar, yer fıstığı, susam.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Fıstık sosu, salatalık ve pirinçle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu marine edin:
- Tavuk parçalarını soya sosu, bal, köri, sarımsak ve limonla dinlendirin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
2. Şişlere dizin:
- Marine edilen tavukları ıslatılmış tahta şişlere sıkmadan yerleştirin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
3. Pişirin:
- Şişleri ızgara veya döküm tavada çevirerek tamamen pişirin.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
4. Sosu hazırlayın:
- Fıstık ezmesi, Hindistan cevizi sütü ve susam yağını kısık ateşte pürüzsüzleştirin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Tahta şişleri önceden suda bekletmek yüksek ısıda yanmalarını önler.
