🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 15 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 4 ince tavuk göğsü
- 1 su bardağı un
- 2 yumurta
- 2 su bardağı galeta unu
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Kızartma yağı
- Tuz ve karabiber
- 1 limon
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, yumurta.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Patates salatası ve limon dilimleriyle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu inceltin:
- Filetoları iki yağlı kağıt arasında eşit kalınlığa gelene kadar dövün.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
2. Pane istasyonunu kurun:
- Un, çırpılmış yumurta ve galeta ununu ayrı kaplara alın.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
3. Kaplayın:
- Tavukları sırasıyla un, yumurta ve galeta ununa bastırmadan bulayın.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
4. Kızartın:
- Geniş tavada sıcak yağda iki yüzünü altın renk alana kadar pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Galeta ununu ete sıkıca bastırmamak kabuğun hafif ve dalgalı kalmasını sağlar.
