🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 600 g tavuk göğsü
- 1 limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 kırmızı soğan
- 1 kırmızı biber
- Tuz ve karabiber
- 8 tahta şiş
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Pita ekmeği, cacık benzeri yoğurt sosu ve domatesle servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu marine edin:
- Küp tavuğu limon, yağ, sarımsak, kekik ve baharatla 20 dakika dinlendirin.
- Kabın üzerini kapatın ve bekletme işlemini buzdolabında yapın; pişirmeden kısa süre önce çıkararak aşırı soğukluğunun geçmesini bekleyin.
2. Sebzeleri hazırlayın:
- Soğan ve biberi tavuk parçalarıyla benzer büyüklükte kesin.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
3. Şişleri dizin:
- Tavuk ve sebzeleri dönüşümlü geçirip aralıklı tepsiye yerleştirin.
- Parçaları mümkün olduğunca eşit hazırlayın; harcı kenarlara taşırmadan paylaştırın. Bu, hem düzgün görünüm hem de eşit pişme sağlar.
4. Pişirin:
- Izgara tavada veya 220°C fırında çevirerek tamamen pişirin.
- Pişme süresinin son bölümünde kontrollü ilerleyin. Üst yüzey erken renk alırsa kabı gevşekçe yağlı kağıtla örtün; gerekirse son birkaç dakikada üzerini açın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Tavuğu asitli marinatta saatlerce tutmak dokusunu bozabilir; 20-30 dakika yeterlidir.
