🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 500 g tavuk göğsü
- 3 su bardağı bezelye
- 2 patates
- 1 havuç
- 1 kuru soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 3 su bardağı sıcak su
- Tuz ve karabiber
Ön Hazırlık:
Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.
Servis Önerisi:
Pirinç pilavı ve cacıkla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu soteleyin:
- Küp tavuğu zeytinyağında dışları renk alana kadar pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
2. Sebzeleri ekleyin:
- Soğan, havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika çevirin.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
3. Salçayı açın:
- Salçayı ekleyip sıcak suyla karıştırın.
- Karıştırma işlemini malzemeleri ezmeden, alttan üste doğru yapın. Tuz ve baharatı son kez kontrol ettikten sonra bir sonraki aşamaya geçin.
4. Bezelyeyle tamamlayın:
- Bezelyeyi ekleyip tüm sebzeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
- Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Bezelyeyi çok erken eklememek rengini ve biçimini korur.
