🕒 Hazırlık Süresi: 35 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 24 adet
Malzemeler:
- 24 gyoza hamuru
- 400 g tavuk kıyma
- 2 su bardağı ince doğranmış lahana
- 3 dal taze soğan
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- 1 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı zencefil
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar, soya, susam.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Soya sosu, pirinç sirkesi ve taze soğanla servis edin.
Yapılışı:
1. Harcı hazırlayın:
- Tavuk kıyma, lahana, soğan, sarımsak, zencefil ve sosları yapışkan kıvama gelene kadar karıştırın.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
2. Gyozaları kapatın:
- Hamurlara birer tatlı kaşığı harç koyup kenarlarını suyla ıslatarak pileli kapatın.
- Hamuru pürüzsüzleşene kadar yoğurun; ele hafif yapışan yumuşak kıvamı koruyun ve üzerini örterek cereyansız yerde dinlendirin.
3. Tabanını kızartın:
- Gyozaları yağlı tavaya dizip altları renk alana kadar pişirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
4. Buharda tamamlayın:
- Tavaya az su ekleyip kapağı kapatın ve içleri tamamen pişene kadar 7-8 dakika buharlayın.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Hazırlanan gyozaların üzerini kurumamaları için nemli bezle örtün.
