🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 600 g tavuk göğsü
- 400 g kültür mantarı
- 1 kuru soğan
- 1 kırmızı biber
- 1 yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz
- Karabiber
Ön Hazırlık:
Et ve sebzeler için ayrı kesme tahtaları kullanın. Malzemeleri benzer büyüklükte doğrayın; etin mühürlenmesi gereken tariflerde tavayı önceden iyice ısıtın.
Servis Önerisi:
Pirinç pilavı veya taze ekmekle sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu hazırlayın:
- Tavuk göğsünü ve sebzeleri benzer büyüklükte doğrayın.
2. Tavuğu mühürleyin:
- Tavuğu kızgın tavada tek kat halinde renk aldırın.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Sebzeleri ekleyin:
- Soğan, biber ve sarımsağı katıp yüksek ateşte soteleyin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
4. Mantarlı tamamlayın:
- Mantarı ekleyip suyunu salmadan hızlıca pişirin ve baharatlayın.
- Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Mantarı yıkamak yerine nemli bezle silmek tavada fazla su bırakmasını önler.
