🕒 Hazırlık Süresi: 25 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 45 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 600 g kemiksiz tavuk kalça
- 250 g pirinç noodle
- 1 kuru soğan
- 5 cm taze zencefil
- 2 yıldız anason
- 1 çubuk tarçın
- 4 karanfil
- 2 yemek kaşığı balık sosu
- 2 litre tavuk suyu
- 2 taze soğan
- 1 demet taze kişniş
- 1 lime
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Balık.
Ön Hazırlık:
Malzemeleri pişirmeye başlamadan önce ölçüp doğrayın. Bu tariflerde yüksek ateş, kısa pişirme veya sosun doğru sırayla kurulması önemlidir; belirtilen aşama sırasını koruyun.
Servis Önerisi:
Fasulye filizi, taze otlar, lime ve acı biberle çok sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Aromaları közleyin:
- Soğan ve zencefili kesik yüzleri koyulaşana kadar kuru tavada közleyin.
- Tarifin karakteristik dokusunu korumak için bu aşamayı uzatmadan, malzemelerin görünümünü izleyerek ilerleyin.
2. Suyu kurun:
- Tavuk suyu aromatik baharatlar tavuk ve balık sosunu sakin ateşte pişirin.
- Sos malzemelerini ayrı kapta dengeli biçimde karıştırın ve tarifteki ateş derecesini koruyarak ana malzemeye azar azar ekleyin.
3. Noodleı hazırlayın:
- Pirinç noodleı paket süresine göre yumuşatıp kaselere paylaştırın.
- Sürenin sonuna doğru tadıp kıvamını kontrol edin. Süzdükten sonra sudan geçirmeyin; yüzeydeki nişasta sosun daha iyi tutunmasına yardım eder.
4. Kaseleri tamamlayın:
- Dilimlenmiş tavuk ve süzülmüş sıcak suyu ekleyip taze otlarla sunun.
- Tarifin özgün dokusunu korumak için ateş seviyesini düşürmeden hızlı çalışın ve malzeme hazır olur olmaz ocaktan alın.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Et suyunu şiddetle kaynatmamak daha berrak bir pho suyu sağlar.
