🕒 Hazırlık Süresi: 20 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 25 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6 kişilik
Malzemeler:
- 300 g tavuk göğsü
- 1 çay bardağı arpa şehriye
- 1 havuç
- 1 küçük kabak
- 1 kırmızı biber
- 1 kuru soğan
- 6 su bardağı tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 2 yemek kaşığı maydanoz
- Tuz
- Karabiber
Alerjen Uyarısı:
⚠️ İçerir: Gluten içeren tahıllar.
Ön Hazırlık:
Sebzeleri eşit büyüklükte doğrayın ve kullanılacak sıcak suyu önceden hazırlayın. Sütlü veya yoğurtlu bileşenleri oda sıcaklığına yaklaştırmak kesilme riskini azaltır.
Servis Önerisi:
Limon, karabiber ve maydanozla sıcak servis edin.
Yapılışı:
1. Tavuğu pişirin:
- Tavuk göğsünü tavuk suyunda tamamen pişirip didikleyin.
2. Sebzeleri soteleyin:
- Soğan havuç biber ve kabağı zeytinyağında kısa süre çevirin.
- Tavayı önceden ısıtın ve malzemeyi üst üste yığmayın. Ara vermeden karıştırmak yerine renk alması için kısa aralıklarla çevirin.
3. Çorbayı kurun:
- Tavuk suyu ve şehriyeyi ekleyip şehriye yumuşayana kadar kaynatın.
4. Tamamlayın:
- Didik tavuk limon suyu ve maydanozu ekleyip baharatını ayarlayın.
- Yemeği servis etmeden önce birkaç dakika dinlendirin ve son dokunuşları bu aşamada ekleyin.
Pişme ve Kıvam Kontrolü:
Tavuk veya hindi parçalarının en kalın yerini kontrol edin; içi pembe kalmamalı ve çıkan su berrak olmalıdır. Gıda termometresi kullanıyorsanız merkez sıcaklığı en az 74°C olmalıdır.
🔥 İpucu: Şehriye bekledikçe su çekeceği için çorbayı ocaktan hafif akışkan alın.
